ragoût de poulet à la portugaise

Préparation Dans une casserole mettre d'huile d'olive, les oignons tranchés et les faire revenir, ajouter les tomates, le laurier, le poivron rouge coupées en lamelles, remplir la casserole d'eau et laisser mijouter à feu doux pendant 10 min. Ajouter le riz, salez et baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 8 min, environ. Couperle poulet en morceaux de taille moyenne. Eplucher les oignons et les couper en morceaux, faire de même avec les gousses d'ail. Laver et couper la courgette en morceaux Lepoisson est cuit avec des pommes de terre, de l'ail, des oignons, des tomates, des poivrons et des herbes, ce qui donne un ragoût riche et très savoureux. Dans plusieurs villages côtiers et de pêcheurs portugais, comme Nazaré, la "Caldeirada" est l'un des plats les plus recherchés dans les restaurants locaux ! Photoà propos Frango estufado de ervilhas - ragoût de poulet portugais avec des pois et des carottes. Image du sain, carrots, nourriture - 89601826. Ragoût de poulet portugais photo stock. Image du sain - 89601826 . Photos Stock; Éditorial; Illustrations; Vidéos; Audio; Photos Gratuites; Inscrivez-vous GRATUITEMENT ou Se connecter. Se connecter Inscrivez-vous Assaisonnezavec sel au goût et couvrez la casserole. Après avoir commencé à bouillir, laissez mijoter pendant 20/30 minutes et ajoutez le piment (ou piri-piri) si désiré. Après ce temps, éteignez le feu, attendez la perte de nonton produce 101 season 2 sub indo. 4Ingrédients4 portion/s Les gésiers 900 g gésiers de volaille1 gros oignon3 gousses ail100 g vin blanc sec100 g eau1 cube bouillon boeuf10 g huile olive à discrétion sel, poivre2 pointe de couteaux piment de Cayenne2 feuilles de laurier200 g pulpe de tomates1 c. à soupe bombée maizena1 c. à soupe bombée crème fraîche Accompagnement de frites maison de préférence 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recette* Mettre l' oignon et l' ail dans le "Couvercle verrouillé" , mixer 5 sec vitesse 8* Râcler le "Couvercle verrouillé" * Ajouter l' huile d' olive, puis rissoler 5mn - 100° vitesse 2* Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4* A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l' eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers. Salez, poivrez, Puis lancer la cuisson 60mn 100° "Vitesse mijotage" "Sens de rotation" * A la sonnerie, ajouter la maïzena - 20sec vitesse 2 "Sens de rotation" * Ajouter la crème fraiche - 10sec vitesse 2 "Sens de rotation" * Dégustez aussitôt - Bon appétit 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Servez avec des frites, que vous recouvrez de sauce "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Comme je vous l'ai expliqué ICI, nous allons régulièrement manger un bon poulet rôti au marché de Maiorca, au Portugal le poulet se cuit souvent au barbecue et de ce fait il est ouvert en 2, on les trouve donc déjà présentés en "crapaudine" dans les magasinsVous pouvez bien entendu faire cette recette avec un poulet entier ou en morceaux et cuisson au four, c'est d'ailleurs au four que j'ai fait le mien, mais je vous montre la façon de couper votre poulet entier si vous désirez respecter la recette ailleurs qu'au Portugal ;-Grâce à cette recette vidéo le poulet piri piri n'a plus de secret pour moi ... Ingrédientspour 3 à 4 personnes1 beau poulet de +- petite boite de tomates pelées4 feuilles de laurier3 gousses d'ail15cl de vin blanc4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 grosse cuillère à café de paprika doux fumé si vous en trouvezpiri piri ou tabasco/harissa selon votre goût2 gros oignons facultatif selon cuissonsel / poivreEplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour les dégermer, ouvrir la boite de tomates pelées ou utiliser 400gr de fraîches en saison, verser les tomates dans le bol du hachoir et mixer avec les gousses d'ailSi vous utilisez des tomates fraîches, passer la préparation au chinois, avec les tomates pelées ce n'est pas nécessaire ...Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec les feuilles de laurier, verser le coulis de tomates, saler généreusement Ajouter le paprika, le piri piri j'ai mis 1 cuillère à café et verser le vin blanc ... vous remarquerez qu'il est pétillant, c'est souvent le cas au Portugal ;-Laisser mijoter à feu doux pour réduire de moitié et obtenir une sauce assez épaisse pour badigeonner le poulet Pour transformer votre poulet entier en "crapaudine" couper les blancs au centre juste à coté de l'os central avec un bon couteau et appuyer bien pour casser les os du fond ... écarter et retourner ensuite le poulet, appuyer fermement avec la paume de votre main sur toute la longueur pour casser les os et aplatir le poulet Une fois la sauce réduite, badigeonner généreusement chaque côté du poulet et le déposer dans un plat assez grand pour le contenir n'oublier pas qu'il est ouvert en 2, comme j'ai opté pour une cuisson au four, j'ai ajouté tout autour du poulet 2 beaux oignons coupés en rondelles épaisses afin d'avoir un chouette accompagnement ;-Glisser le plat au four pour +- 45min de cuisson à 200° ensuite, placer le poulet sur la grille en gardant le plat en dessous afin de récupérer les sucs et cuire sous la grillade pendant +- 45min en retournant plusieurs fois le poulet, vous pouvez le re-badigeonner de marinade à chaque fois il n'en sera que meilleur Si vous préférez le cuire au barbecue, utiliser une grille refermable afin de pouvoir le retourner régulièrement et faites attention à ce qu'il ne soit pas trop près des braises pour ne pas brûler la peau ... l'idéal était d'avoir une fonction "tournante" bien entendu comme dans une rôtissoireEt voilà la bête après 1h30 de cuisson ... il était tellement tendre que j'ai eu du mal à le retirer de la grille pour le déposer sur la planche ;- Habituellement nous le mangeons avec des frites mais cette fois j'ai opté pour du riz aux haricote et tomates cuire le riz, égoutter, ajouter des haricots rouges et du coulis de tomate + un oignon revenus dans le beurre, saler et poivrer et nous nous sommes tout bonnement régalé !!L'homme m'a vivement conseillé de garder précieusement ma recette pour en refaire régulièrement, ça veut tout dire non ? - Il existe certainement d'autres recettes et également une version "citron", si vous avez une bonne recette de famille, n'hésitez pas à me la donner ... Ingrédients4personnes2 de sauce tomate 2 gousses d'ail 3 gouttes de harissa 50 cl de vin blanc 1⁄2 bouquet de persil huile d'olive sel poivre 1 poulet 4 feuilles de laurier En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensilesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Ingrédients Sauce piquante 2 échalotes françaises, émincées 125 ml ½ tasse d’huile d’olive 30 ml 2 c. à soupe de sauce piri piri 30 ml 2 c. à soupe de paprika doux 125 ml ½ tasse de vin blanc 125 ml ½ tasse de bouillon de poulet 115 g ½ tasse de beurre non salé ramolli 2 gousses d’ail, hachées Poulet 1 poulet entier d’environ 1,8 kg 4 lb 20 ml 4 c. à thé de gros sel ½ citron Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Saupoudrer le sel à l’intérieur et à l’extérieur du poulet et le frotter avec la partie coupée du citron pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le sel commence à se dissoudre. Laisser reposer 5 minutes. Placer le poulet dans un grand plat en verre. Enrober le poulet avec 60 ml ¼ tasse de la sauce piquante. Couvrir d’une pellicule de plastique. Transvider le reste de la sauce dans un contenant hermétique. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Égoutter le poulet. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue. Cuire 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C 180 °F. Terminer la cuisson en grillant rapidement le poulet côté peau au-dessus de la section allumée. Entre-temps, dans une casserole, réchauffer la sauce piquante réservée. Couper le poulet en morceaux. Badigeonner généreusement avec le reste de la sauce. Quand j’ai vu que le dounguouri soko était un ragoût nigérien traditionnel à base de haricots qui ressemble à un cassoulet français, tout de suite, je me suis dit que j’allais accompagner Sophie du très beau blog voyageur la Tendresse en cuisine pour saluer les habitants du Niger à l’occasion de leur fête nationale le 18 décembre. En regardant la recette, pas de chance, il se fait avec de l’agneau. Qu’à cela ne tienne, je vais faire tout pareil … avec du porc. Ben quoi, ce serait trop bête de ne pas accompagner Sophie pour une simple question d’agneau. Et bien, c’est super bon. Je vous le recommande avec ou sans agneau ! J’ai pris cette recette sur le site 196 flavors. À propos de cette recette Liste des ingrédients 500 g de haricots blancs4 oignons4 poivrons2 cl de coulis de tomate5 tomates1 kg d' échine de porc20 cl d' huile2 g de bicarbonate de soudesel et poivre Mettez les haricots à tremper dans un grand volume d’eau froide 12 h avant de préparer votre recette. Égouttez les haricots, rincez-les et remettez-les dans un grand faitout à cuire une heure avec le bicarbonate natron dans la recette initiale, il semble que ce soit la même chose. Dans une cocotte à fond épais fonte par exemple, faites revenir la viande de tous les côtés. Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les ainsi que les poivrons hachés si possible mettez deux poivrons verts et deux rouges, moi j’ai mis des Picard des trois couleurs. Faites-les revenir pendant cinq minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés parfait si vous en avez congelées l’été dernier. moi, je n’en ai plus, j’ai mis 400 g de coulis maison. Poursuivez la cuisson cinq minutes. Ajoutez le concentré de tomates et les haricots sans leur jus prenez-les avec un écumoire. Fermez la cocotte et laissez bien cuire une heure ou une heure trente. Les haricots et la viande doivent être bien tendres. Salez et poivrez en fin de cuisson. Ce plat se sert accompagné de mayonnaise. Et bien, je ne sais pas si vous le sentez ainsi mais moi, nature, il me va bien ! Mettez les haricots à tremper dans un grand volume d’eau froide 12 h avant de préparer votre recette. Égouttez les haricots, rincez-les et remettez-les dans un grand faitout à cuire une heure avec le bicarbonate natron dans la recette initiale, il semble que ce soit la même chose. Dans une cocotte à fond épais fonte par exemple, faites revenir la viande de tous les côtés. Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les ainsi que les poivrons hachés si possible mettez deux poivrons verts et deux rouges, moi j’ai mis des Picard des trois couleurs. Faites-les revenir pendant cinq minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés parfait si vous en avez congelées l’été dernier. moi, je n’en ai plus, j’ai mis 400 g de coulis maison. Poursuivez la cuisson cinq minutes. Ajoutez le concentré de tomates et les haricots sans leur jus prenez-les avec un écumoire. Fermez la cocotte et laissez bien cuire une heure ou une heure trente. Les haricots et la viande doivent être bien tendres. Salez et poivrez en fin de cuisson. Ce plat se sert accompagné de mayonnaise. Et bien, je ne sais pas si vous le sentez ainsi mais moi, nature, il me va bien ! Toutes saisons,Plats uniques,Plats avec de la viande,Economique,Cuisine du monde,Cuisine africaine Voir aussi

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