quel vin avec un filet mignon de porc sauce moutarde

Mettrela poêle à feu moyen avec une noisette de beurre, un verre d’huile, faire revenir jusqu’à ce que la longe de porc soit bien dorée, salée. Ajouter les brins de thym, les gousses d’ail écrasées. Baisser le feu, verser le vin blanc, ajouter la moutarde, le curcuma et la crème fouettée, Faire cuire 5 minutes, saupoudrer de cumin et de poivre réséda. Retirer le filet Apropos de quelle sauce pour accompagner un filet mignon de porc en croûte . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 8 Coupezles tomates cerise en deux, les carottes en petits bâtonnets et les pommes de terre en petits dés.Suivez le guide, et entrez dans un monde de saveurs avec les recettes et.De plus, on a un plat equilibre et riches en vitamines, fibres et proteines.Mélangez et laissez mijoter à feu moyen 10 minutes. repondre.Ajoutez le poireau et les carottes, les pommes de terre, l'eau, le Apropos de quelle sauce pour accompagner un filet mignon de porc en croûte . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Gestionde cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ? Accords entre 6669 plats et 1764 vins de 25 pays - Accord mets et vins du jour (18/08/2022) entre une Daube aux olives et un Beaumes de Venise Rouge. Plats Net Vins. Recherche des accords entre mets et vins. Accords entre Plats, Mets et Vins Gestion de nonton produce 101 season 2 sub indo. Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 filets mignon de porc – 250 gr de champignons de Paris – 200 gr de marrons au naturel en pot ou surgelés – 200 gr de lardons nature – 1 belle échalote – 1 bouquet garni thym, laurier, persil – 30 gr de beurre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 30 cl de vin blanc sec – sel, poivre Temps de préparation 15 mn. Temps de cuisson 1 h 10 recette.– Pelez et hachez finement l’échalote au couteau.– Posez une sauteuse sur feu fort avec le beurre et l’huile. Faites y colorer les filets de tous cotés. Ajoutez l’échalote et les lardons, remuez 2 mn. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Passez en petit feu, couvrez, laissez mijoter 30 mn en tournant les filets à mi-cuisson.– Pendant ce temps, épluchez et coupez les champignons en morceaux assez gros laissez les entiers s’ils sont petits.– Ajoutez les champignons dans la sauteuse, mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 30 mn.– Découvrez la sauteuse, sortez la viande, maintenez au chaud. Laissez réduire la sauce 5 mn sans couvrir sur feu fort. Versez les marrons dans la sauteuse, mélangez, poursuivez la cuisson 5 mn à petit feu.– Coupez chaque filet mignon en tranches, mettez dans le plat de service, nappez le filet mignon aux marrons avec la sauce. Préparation de la recetteSortez le filet mignon de son emballage 2 ou 3 heures avant la cuisson et badigeonnez-le de moutarde selon vos goûts Cela rendra la viande encore plus tendre et formera une jolie croûte en fin de cuisson Chauffez une cocote à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire le filet mignon 10 min par face Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les tagliatelles Débarrassez le filet mignon dans une assiette et dégraissez* légèrement la cocotte Versez le vin blanc dans cocotte et laissez réduire* 5 min à feu moyen Versez ensuite la crème, salez & poivrez puis portez à petits bouillons*Remettez le filet mignon dans la cocotte Baissez à feu doux et prolongez la cuisson 10 min à couvert* Cela rendra la viande bien moelleuse et la sauce délicieusePlongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les tagliatelles fraîches cuisent en 3 min Sortez le filet mignon de la cocotte Ajoutez la moutarde dans la cocotte et mélangez La prochaine fois Recevez nos paniers recettesLivraison partout en FranceLes CommisÉgouttez les tagliatelles Coupez le filet mignon en tranches Servez les tranches de filet mignon avec les tagliatelles et nappez de crème à la moutarde * Do you speak cuisine ?À couvert cuire sous un couvercle Dégraisser Enlever l'excédent de graisse utilisé pour une cuisson Feu doux puissance de chaleur faible Filet ou trait environ une cuillère à soupe Petits bouillons à cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition Réduire faire bouillir un liquide à feu doux pour l’épaissir et concentrer sa saveur Filet mignon à la crème et à la moutarde Ahh Internet, vous savez comment c’est ? Vous commencez par lire les news, le programme télé, regarder Facebook ou votre blog préféré 🙂 et paf la girafe, l’heure de préparer le déjeuner ou le dîner est largement dépassée. C’est ce qui m’est arrivé l’autre jour. J’avais prévu un filet mignon mais plus du tout le temps de le cuire au four. Alors j’ai décidé de le trancher et de le cuire ainsi, à la poêle. Le Mc Gyver de la cuisine c’est moi 😀 Et c’était super bon ! Pour le porc, si vous avez la possibilité, achetez un viande label rouge, ou avec une IGP ou un porc Gascon ou … le plat n’en sera que meilleur. Une bonne astuce quand on n’a pas le temps. La recette Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour moi de l’excellente crème crue achetée à La Ronde des Fromages au Marché des Capucins à Bordeaux => Cliquez ici pour tout savoir sur les crèmes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 3 brins de thym Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces faites aussi les côtés. Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 minutes. Filet mignon bien doré Puis, ajoutez la crème fraiche et la moutarde. Ajoutez la crème fraiche et la moutarde Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrez de quelques pluches de thym. Filet mignon moutarde et creme Facile non ? Vous allez vous régaler. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes boulangères, un riz pilaf, des courgettes sautées à l’ail, au thym et au citron, des hasselback potatoes etc. Je suis sûre que vous trouverez votre bonheur sur le blog. Enjoy ! Nous avons 493 invités et 14 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Accord filet mignon et vin Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Accord filet mignon et vin a été créé par Jeffpanerai Bonjour Je reçois ce soir Je galère un peu ,sur l accord entre un filet mignon de porc farci à la tomate séchée et mozza Accompagnement ratatouille confite Pourriez vous m aider? D avance merci Jeff.. 03 Avr 2015 1055 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Au départ, le filet mignon je partirais sur une Rhône Nord blanc Mais avec tomate séchée et mozza je verrais deux options - soit rester sur un Rhône nord blanc ou un vin dans le style Hauvette Dolia par exemple - soit tenteer un accord sur la vivacité, ce qui me tenterais plus avec un Chenin de Loire style Les Noël de Montbelault je ne sais pas bien l'écrire plus vif - entre ces deux options Roc d'Anglade blanc chenin du sud avec puissance mais fraicheur S'il faut absolument un rouge je le choisirais peu tanique je partirais soit sur un beaujolais Morgon cote de Py de chez Foissard soit sur un rouge léger épicé style Rouge gorge de Bélivière Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin 03 Avr 2015 1118 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. dorasien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dorasien sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Bonjour, + 1 sur le Rhône Nord blanc autre option qui s'accorde bien avec viande blanche/tomate séchée/mozza un blanc à base de Vermentino, de Sardaigne, ou bien plus facile à trouver de Corse Clos Culombu ou Domaine Leccia Cordialement, Jean. 03 Avr 2015 1129 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. BoiPaKeDeLo Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Perso sur ce plat je vais illico sur un rouge. Les choix rouges proposés par Eric plus haut, auquels j'ajoute un cabernet franc souple de Loire chinon, bourgueil. Olivier . . Olivier Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » Marc Twain 03 Avr 2015 1210 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Super merci pour vos réponses J ai oublié de préciser que le filet mignon était lardé de jambon de parme . Concernant les rhones blanc J ai uniquement des hermitages blanc 2009 de chez Marc sorrel cuvée la roucoule Ou des hermitage blanc de 2011 générique de chez guigal car cette cuvée a été réalisée à partir des vignes de l ex-voto en 2011. &128515; par contre J avais plutôt envie de boire du rouge simplement parce que j ouvre déjà un Simone blanc 2010 en apéro . Je dispose par contre en rouge soit du Morgon Côte de py de chez jadot 2010. Soit de la cuvée moulin à vent le grand carquelin 2009 , soit du moulin à vent clos des rochegrès 2010 l ensemble provenant de chez jadot .. En côte de nuit je dispo aussi des chambolle 2011. Vosne romanee les hautes maizieres 2010 ,NSG village 2012 l ensemble de chez Arnoux lachaux Trop fort pour le filet mignon de porc?,,l 03 Avr 2015 1221 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Frisette sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Pourquoi ne pas continuer et/ou servir ton Simone Blanc sur le plat, et prendre autre chose pour l'apéritif? Par expérience, ma femme m'avait fait ce plat lorsqu'elle m'a annoncé ça grossesse, et assez curieusement, un Taburnum des Vins de Vienne avait bien fonctionné. Sinon, en rouge, je serais parti sur un Saint Chinian, sur argilo-calcaire, plutôt souple. Ou je viens de penser à un Clos Signadore, en Patrimonio rouge... Pour finir, je serais curieux de tenter cette recette avec un bon rosé de gastronomie Tavel de la Mordorée, un beau Bandol Pibarnon, Pradeaux... 03 Avr 2015 1313 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Je voulais pas trop continuer sur le blanc parce que le soir, ça m empêche de dormir ... C nul je sais mais c est à prendre en compte.. Pibarnon ros&279; j ai aussi .. 03 Avr 2015 1323 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Les Roucoules c'est à mon avis BEAUCOUP trop jeune même en 2009 Le Guigal blanc je ne le connais pas, mais tout ce que je bois en 11 en ce moment me plait. En Beaujolais, bien que n'étant pas un expert, il me semble que les Moulins à vents sont théroiquement les plus tanniques. Je les laisserais de coté au profit du Morgon cote de Py Quant aux cotes de Nuits c'est le gras du jambon qui risque de faire passer leur tannins pour secs Moi aussi, je garderais un peu de Simone pour gouter ce que cela donne sur le plat, la clairette ce doit le faire aussi... Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin 03 Avr 2015 1528 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. thibsana1985 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re Accord filet mignon et vin il me semble que les Moulins à vents sont théroiquement les plus tanniques. Ah? J'aurais pensé l'inverse... Les Moulins-à-Vent sont souvent plus sur la finesse. Mais je peux me tromper! D'autres avis là dessus? Sinon pour le plat proposé, je tenterais bien un rouge d'autant que le filet mignon sera lardé et accompagné de tomates séchées. J'irais plutôt sur quelque chose de fin, pas trop tannique. Pourquoi pas effectivement un Beaujolais pas trop tannique Domaine des Terres Dorées par exemple sont rarement tanniques et en finesse. Bien cordialement, Thibault "Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." John Lennon 03 Avr 2015 1847 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Je tiens à vous remercier pour vos précieux conseils J ai la chance de posséder les bouteilles en grand et petit format... Aussi , je vais donc essayer le Morgon et le moulin à vent pour voir .. En ce qui concerne le Simone blanc , je vais proposer aux copains de continuer avec si ils le souhaitent.. Pour moi ça sera le rouge c est sur Et demain soir , je vous donnerai mon avis Merci et bonnes fêtes !!! 03 Avr 2015 1921 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benjamin Dgnn Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Maintenant, Simone blanc 2010, je ne suis pas du tout certain que ça se goûte convenablement aujourd'hui, sauf si on a des castors parmi ses aïeuls... Pour le plat, je mettrai plutôt un rouge car viande et tomate, je n'aime pas trop l'accorder avec un blanc. Une Sorcière 2013 devrait savoir jouer la partition du filet farci aux tomates séchées. 03 Avr 2015 2109 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Hello Petit retour sur ma soirée de vendredi Encore merci pour vos conseils Mon choix c est tourné sur 2 cuvées Effectivement nous sommes resté sur Simone blanc 2010 J ajoute d ailleurs que pour la 2eme fois ce 2010 ce goûte magnifiquement bien sur des arômes puissants de miel et de fleurs . Un délice!!! j avais goûté avec lucas57 le 2011 en fin d année dernière lors du degustation chez moi et celui ci c était montré peu convainquant .a revoir et surtout à oublier encore un peu .... La 2ème moulin à vent clos du grand carquelin 2009 maison louis jadot Celle ci , parce que j en ai encore 11 en cave .parce que j adore 2009 et aussi parce que nous faisons une nouvelle commande en avril au domaine ,et que je voulais faire goûter ce beau moulin à vent a mes amis . Alors concernant ce 2009 . C est plein de fruits mûrs c est rond . ce n est pas trop tannique , plus trop boisé. J ai adoré l accord et je n ai pas trouvé que l ensemble était sec. Conclusion sur le mariage filet mignon mozza,tomate séchées , lardé de jambon j ai préféré le rouge , Question de goût ,simplement MERCI........ 05 Avr 2015 0726 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. 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