quel gâteau se prépare avec de la pâte à choux

Vousimaginiez la pâte à chou exclusivement sucrée ? Des éclairs aux gougères, en gâteau ou en bouchée, sachez que la spécialiste du chou a plus d’une façon de se croquer. Et c’est tant mieux, tant son moelleux fait des heureux c’est décidé, on pique la recette des pros de la pâte à chou pour régaler à tous les coups ! Commencezpar préchauffer votre four à 200°C (Th 7). Préparez la pâte à choux. : dans une casserole faites fondre le beurre avec l’eau et le sel, le lait. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez en pluie la farine. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Pourfaire une pâte à choux avec de la crème sure, mélanger le beurre, le sucre et le miel, faites fondre le tout au bain-marie jusqu'à consistance lisse (environ 20 minutes), ajoutez du vinaigre acide ou du jus de citron. Puis retirez du feu, enfoncez rapidement les œufs dans la base de miel. Une fois refroidi, pétrir la pâte, l'envelopper dans du plastique et la mettre Préparation: Gâteau fond dans la bouche. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Préparez la pâte à choux. : dans une casserole faites fondre le beurre avec l’eau et le sel, le lait. Lorsque le beurre est fondu, additionnez en pluie la farine. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux et faites cuire à feu doux jusqu Préparationde Gâteau fond dans la bouche Préparez la pâte : faites bouillir l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez toute la farine et faites cuire encore 2- 3 minutes, en remuant énergiquement, comme pour la pâte à choux (par exemple à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois). La pâte doit être lisse, former une boule et se décoller des parois. nonton produce 101 season 2 sub indo. Accueil > Recettes > Dessert > Choux > Pâte à choux > La pâte à chouxEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation20 minRepos-Cuisson25 minÉtape 1Préchauffer le four sur 7 . Étape 2Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc ; tourner rapidement, puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois. La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc. Étape 3En faire des petits tas et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étape 4Faire cuire environ 25 min. Note de l'auteur Ne pas les laisser trop cuire il faut que l'intérieur soit moelleux. Un délice, garnis de crème chantilly maison, ou dans des profiterolles garnis de glace vanille, nappées de chocolat, décorés d'amandes effilées grillées et de crème chantilly maison »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?La pâte à choux 1 / 40 Que faire avec du fromage blanc ? Le fromage blanc est un ingrédient qui ravit les papilles des gourmands et des gourmets. Petits et grands en raffolent ! En faisselle, lisse ou battu, sucré ou salé, ce fromage peut être cuisiné à toutes les sauces gâteau, mousse, terrine, gratin… Faites-vous plaisir et régalez vos proches avec nos recettes à base de fromage à réaliser, ce gâteau très léger au fromage blanc est agrémenté de raisins qui lui confèrent une certaine fraîcheur et une belle acidité en bouche. Que ce soit pour le dessert, le goûter et même pour le petit-déjeuner, ce gâteau vous régalera ! 2 / 40 Fruits rouges au fromage blanc Ce dessert est parfait pour terminer un repas gourmand. Confectionné avec du fromage blanc et des fruits rouges framboises, myrtilles, fraises…, il est à la fois rafraîchissant, plein de saveurs et agréablement coloré. 3 / 40 Mousse de fromage blanc et coeur liquide de Cranberry Ocean Spray Cette mousse légère et délicieuse allie l’onctuosité du fromage blanc et l’acidité de son cœur liquide de cranberry. Elle fera parfaitement office de dessert pour finir en beauté un repas copieux. 4 / 40 Verrines de fromage blanc aux pêches Très jolies et ultra goûteuses, voilà comment on peut définir ces verrines. Grâce à une belle combinaison de fromage blanc, d’oreillons de pêches au sirop et d’un peu de confiture d’ananas coco, ce dessert aura beaucoup de succès auprès de vos proches. 5 / 40 Terrine de poivrons au fromage blanc de chèvre Si vous avez l’habitude d’utiliser le fromage blanc dans vos desserts, cette fois-ci, incorporez-le dans une recette salée. Cette terrine haute en couleur se déguste fraîche, en entrée. Accompagnée de salade et d’un peu de mayonnaise, c’est un véritable régal ! 6 / 40 Gâteau au fromage blanc, aux cerises et à la noix de coco Tout aussi gourmand que le fameux cheesecake, ce gâteau au fromage blanc et aux cerises sera parfait pour le dessert. En ajoutant un peu de noix de coco râpée, vous obtiendrez une saveur exotique qui fera le plaisir de vos papilles. 7 / 40 Tartare de poissons fumés aux herbes et bavarois de fromage blanc En panne d’idées recettes pour une entrée savoureuse ? Misez sur ce tartare de poissons fumés aux herbes avec son délicieux bavarois de fromage blanc. Cette entrée pleine de fraîcheur sera parfaite pour un déjeuner estival sur la terrasse. 8 / 40 Mousse de fromage blanc aux fruits rouges et amandes Variez les plaisirs en agrémentant votre traditionnelle mousse de fromage blanc aux fruits rouges d’un peu de poudre d’amandes. Cette délicieuse mousse se savoure sans complexe à la fin d’un bon repas. 9 / 40 Fromage blanc et radis sur pumpernickel Grâce au goût assez prononcé du pumpernickel et à la saveur un peu forte du radis associés à l’onctuosité du fromage blanc, cette recette offrira une véritable explosion de saveur en bouche. 10 / 40 Quenelles au fromage blanc et aux fraises En seulement 20 minutes, réalisez ces délicieuses quenelles au fromage blanc saupoudrées de poudre de noisettes et avec un cœur de fraise. Facile à réaliser, cette recette se savoure à n’importe quel moment de la journée. 11 / 40 Gâteau aux griottes et au fromage blanc La saveur sucrée et légèrement acidulée des griottes imprègne ce gâteau au fromage blanc bien crémeux et savoureux. Démontrez vos talents de pâtissière en régalant les papilles de vos convives avec ce délicieux gâteau. 12 / 40 Fromage blanc en faisselle saveur scandinave Cette recette colorée et à la saveur inégalée vous emmènera directement en Scandinavie. Ajoutez quelques dés de concombres, des tranches de saumon fumé et des œufs de truite à une faisselle et vous obtiendrez une entrée légère et délicieuse. 13 / 40 Coupe de mangue au fromage blanc Pour clore un repas copieux, misez sur ce dessert composé d’une mousse de fromage blanc agrémentée de tranches de mangue et de quelques fraises… Succès assuré auprès de vos invités ! 14 / 40 Gratin de fromage blanc aux fraises Le gratin n’est pas forcément servi en tant qu’entrée ou en plat. Avec cette recette, confectionnez un gratin sucré avec une bonne dose de fromage blanc et des fraises joliment colorées. Saupoudrez votre gratin de sucre glace et décorez avec quelques feuilles de menthe pour une jolie présentation. 15 / 40 Dessert carpaccio de melon, groseilles et fromage blanc en faisselle Grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté, ce dessert se déguste lors des belles journées ensoleillées. L’arôme exquis du melon, le crémeux du fromage blanc ou encore le goût acidulé des groseilles sont autant de raisons pour préparer ce dessert. 16 / 40 Fromage blanc à la banane Vous avez des invités surprise ? Préparez en un rien de temps ce savoureux dessert alliant le croquant de l’amaretti, la douceur du fromage blanc et la saveur exotique de la banane. Parsemez de quelques copeaux de chocolat pour en mettre plein la vue à vos invités. 17 / 40 Gâteau au fromage blanc et aux kiwis Aussi joli que savoureux, ce gâteau séduira les petits autant que les grands. Le goût acidulé du kiwi et la légèreté du fromage blanc s’harmonisent parfaitement dans cette recette qui se déguste après un repas copieux ou au goûter. 18 / 40 Gâteau au fromage blanc et aux pêches blanches Pour satisfaire toutes vos envies gourmandes, mettez-vous derrière les fourneaux et lancez-vous dans la confection de ce délicieux gâteau au fromage blanc et aux pêches blanches. 19 / 40 Tarte aux poires et au fromage blanc Faites plaisir à vos enfants en leur proposant cette délicieuse tarte au goûter. Grâce à sa saveur exquise, vos jolies têtes blondes la dévoreront en un rien de temps. 20 / 40 Dessert Fromage blanc en faisselle et palets bretons Simple et facile à réaliser, cette délicieuse recette se prépare avec du fromage blanc en faisselle, des palets bretons et de la bonne crème anglaise. Ce dessert gourmand se dévore avant tout avec les yeux ! 21 / 40 Quiche et fromage blanc en faisselle Pour un repas de pique-nique ou pour une entrée gourmande, laissez-vous tenter par cette quiche offrant un parfait mariage du fondant du fromage blanc et du croustillant de la pâte feuilletée. 22 / 40 Pommes de terre au four, sauce au fromage blanc Oubliez le beurre et les autres sauces, et misez sur une succulente sauce au fromage blanc pour accompagner vos pommes de terre au four. Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil et des dés de concombre pour un plaisir en bouche garanti. 23 / 40 Dessert Fromage blanc en faisselle, nage d'agrumes à la marocaine Ce dessert exquis se prépare rapidement et avec seulement quelques ingrédients. Grâce aux arômes de la fleur d’oranger et de la cannelle, cette recette est une véritable invitation pour un voyage culinaire au Maroc. 24 / 40 Gaufres aux herbes et fromage blanc Donnez de nouvelles saveurs à vos gaufres en les accompagnant d’une bonne crème à base de fromage blanc et d’herbes, vous obtiendrez une excellente entrée qui surprendra le palais de vos convives. 25 / 40 Gratin de fromage blanc aux nectarines Pour un dessert gourmand, ce gratin de fromage blanc aux nectarines fera l’affaire. En seulement 15 minutes, confectionnez ce gratin sucré qui séduira petits et grands. 26 / 40 Gaspacho au fromage blanc et dés de légumes Changez du traditionnel gaspacho aux tomates et variez les plaisirs avec ce gaspacho au fromage blanc. Parsemez de dés de légumes pour obtenir une entrée gourmande et savoureuse. 27 / 40 Rouleau de saumon fumé et haricots verts, sauce fromage blanc et Cranberry Surprenez les papilles de vos invités en leur proposant un mélange de saveurs exceptionnelles grâce à ces rouleaux de saumon fumé et haricots verts accompagnés de leur sauce au fromage blanc et cranberry. 28 / 40 Fromage blanc à la vanille et brochettes de fruits Pour des brochettes de fruits encore plus délicieuses, accompagnez-les d’une sauce généreuse et gourmande à base de fromage blanc et de mascarpone. Ce dessert comblera l’appétit des gourmands et des gourmets. 29 / 40 Crème de fromage blanc aux figues et pignons de pin En seulement 20 minutes, préparez cette délicieuse entrée qui allie l’onctuosité du fromage blanc au craquant des pignons de pins. Agrémentée de figues, cette succulente recette offre une palette de saveurs inégalée. 30 / 40 Tarte au fromage blanc et au cacao pâte de Felder Pour finir en beauté un délicieux repas, une bonne tarte est parfaitement de mise. Préparée avec du fromage blanc onctueux et du cacao, elle sera encore plus savoureuse et fera le bonheur de vos papilles. 31 / 40 Pancakes légers au fromage blanc Variez vos apéritifs avec ces pancakes au fromage blanc, légers et savoureux. Pour des bouchées encore plus gourmandes, accompagnez-les de jambon, de rillettes, de salade ou tout ce qui vous fait envie. 32 / 40 Charlotte légère au fromage blanc et à la mangue Voilà un dessert qui fera le régal de vos papilles ! Changez de la charlotte aux fraises et laissez-vous tenter par cette recette qui vous séduira par sa légèreté et sa saveur exquise. 33 / 40 Mini Clafoutis au Fromage Blanc & Cerises Pour un goûter d’anniversaire ou pour le dessert, ces mini-clafoutis feront parfaitement l’affaire. Variez la recette traditionnelle en remplaçant le lait par du fromage blanc, vous obtiendrez ainsi un dessert bien gourmand. 34 / 40 Tarte pommes poires sur lit de fromage blanc Il n’y a rien de plus classique qu’une bonne tarte aux pommes et aux poires pour un dessert ou un goûter gourmand. Toutefois, en disposant vos fruits sur un lit de fromage blanc, vous obtiendrez une nouvelle association de saveurs qui ravira vos papilles. 35 / 40 Fromage blanc aux quartiers de mandarines Envie de terminer votre repas par un dessert léger et rafraîchissant ? Voici une recette à base de fromage blanc et de mandarines. Une touche subtile de gingembre apportera un peu de peps dans ce dessert onctueux et sucré. 36 / 40 Gâteau au fromage blanc et raisins secs et coulis de miel Voici un gâteau facile à réaliser et particulièrement savoureux composé de fromage blanc et de raisins secs. Servi avec son coulis de miel et un peu de chantilly, il aura du succès auprès de vos bout’choux. 37 / 40 Tarte fromage blanc et speculoos Le parfum exaltant de la cannelle, le croquant du spéculoos, la douceur du fromage blanc… Une seule bouchée de cette tarte vous fera tomber des nues ! Cette tarte ne laissera personne indifférent que ce soit à l’heure du dessert ou pour le goûter. 38 / 40 Soupe à la tomate et fromage blanc Envie d’un repas léger mais savoureux ? Cette soupe à la tomate fera parfaitement l’affaire. Servie avec un peu de fromage blanc battu pour alléger le goût acidulé de la tomate, cette soupe est tout simplement un régal. 39 / 40 Tarte citronnée au fromage blanc et aux fraises Cette tarte citronnée au fromage blanc et aux fraises est très parfumée. La pâte est délicieuse, la crème faite de fromage blanc et de citron est onctueuse à souhait et les fraises sont tout simplement savoureuses. Un vrai délice pour les papilles ! 40 / 40 Cake au fromage blanc Voici un cake original qui en ravira plus d’un. Composé de fromage blanc à 0 %, ce cake est parfait même pour celles qui sont au régime. Une recette à essayer absolument ! 10 conseils, trucs et astuces de pâtissier pour une pâte à choux pas cuire les choux sur du papier sulfurisé et utiliser un SilpatLa cuisson est une étape clé dans la réalisation de vos choux ! Tout simplement car si la cuisson n’est pas optimale, vos choux risquent de retomber à la sortie du four ou tout simplement ne pas gonfler pendant la cuisson. Il faut donc obligatoirement que la convection de la chaleur soit parfaite. Malheureusement, de nombreuses personnes cuisent leurs choux sur du papier sulfurisé voir sur des tapis en silicone bas de gamme alors que ceux-ci ne sont pas du tout adaptés pour la cuisson des pâtisserie, nous utilisons des toiles Silpat pour la cuisson de la pâte à choux et je vous invite à en faire de même. C’est tout simplement l’idéal car ces toiles conçues en fibre de verre laissent passer la chaleur de façon uniforme. Et aussi car ces toiles sont anti-adhérentes, vous n’aurez pas besoin de les graisser. L’autre gros atout est que vous pourrez les réutiliser pour près de 2000 cuissons, c’est donc un achat économique … mais aussi écologique car vous n’aurez plus à acheter et à jeter du papier sulfurisé à la poubelle. D’ailleurs, vous pourrez très bien utiliser cette toile Silpat pour cuire toutes vos préparations car elles résistent à des hautes températures sans toiles Silpat sont généralement vendues par des vendeurs/vendeuses de la marque Guy Demarle les prix étant plus chers car ils touchent des commissions sur les ventes, mais heureusement il est désormais possible de les acheter à petit prix sur Internet, notamment sur Amazon qui propose généralement les meilleurs prix J’utilise également des plaques de cuissons perforées car je trouve que la cuisson est bien meilleure, notamment sur la partie inférieure des choux. Des choux qui sont bien cuits en dessous sont des choux qui ne retomberont pas à la sortie du four, c’est donc extrêmement ces plaques de la très bonne marque DeBuyer, elles font d’ailleurs la même taille que les toiles Silpat Pour une cuisson plus homogène, veillez d’ailleurs à bien espacer vos choux sur la toile une poche à douille et des douilles canneléeLa poche à douille est un outil indispensable pour pocher vos choux et, de préférence, jetable car c’est beaucoup plus hygiénique. Une poche à douille mal lavée est un vrai nid à microbes. Et qui dit poche à douille dit douille bien entendu. Si vous avez du mal à réaliser de jolis choux bien ronds, je vous invite à utiliser une douille cannelée. En effet, cette douille va créer des stries sur votre choux au moment du pochage. Ces stries vont permettre à vos choux de gonfler de manière plus vous invite à prendre ces poches à douilles de chez DeBuyer car elles disposent d’une soudure renforcée. En effet, et avec des préparations assez fermes, il n’est pas rare de voir sa poche à douille se percer en pleine préparation. Très peu de risques avec ces poches à douilles Peser tous les liquides, même les œufsIl est très important de peser tous les liquides et même les œufs car ils font rarement un poids identique. En effet, si votre œuf pèse 60 gr au lieu de 50 gr, et que vous utilisez 4 œufs, vous vous retrouverez avec une erreur de pesée de 40 gr. Vous le savez certainement, la pâtisserie nécessite autant de rigueur que de précision et la pâte à choux n’échappe pas à cette règle. Prenez donc le soin de casser vos œufs et de les peser pour en obtenir le poids requis. Si votre recette précise le nombre d’œufs uniquement et non le poids, c’est mauvais ce n’est pas déjà le cas, pensez à vous équiper d’une balance électronique. Et si vous recherchez une très bonne recette de pâte à choux, je ne peux que vous conseiller mon livre numérique Les Recettes d’Alexandre ». Ces recettes ont fait le bonheur de nombreux participants à mes ateliers de pâtisserie. Et puisque vous êtes lecteur de mon blog, je vous offre 50% de réduction avec le code promo fondre le beurre avant l’ébullitionLa première étape de la fabrication de la pâte à choux consiste à faire fondre le beurre dans l’eau puis à porter à ébullition le tout. Sauf que beaucoup de personnes commettent une erreur significative à cette étape c’est de maintenir l’ébullition de l’eau parce que le beurre n’est pas tout à fait fondu. Ainsi une partie de l’eau s’évapore et votre recette peut être faussée. Il faut donc de préférence couper le beurre en petits morceaux puis le faire fondre dans l’eau à feu doux avant de porter à ébullition le tout. Le but étant que tout le beurre soit parfaitement fondu avant d’arriver à frémissement de l’ faire dessécher la panadeC’est l’étape qui suit, il faut ajouter la farine dans le mélange eau/beurre/sel et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte qu’on appelle une panade en pâtisserie. Cette panade doit être desséchée à la casserole pendant plusieurs minutes afin d’éliminer une partie de l’humidité. En effet, si cette panade n’est pas séchée correctement, l’humidité ramollira vos choux à la cuisson et ils risquent de retomber à la sortie du pour dessécher la panade est d’utiliser une casserole à fond épais mais également une spatule de type exoglass ou polyglass. Ce sont des spatules qui ont la particularité de résister à la chaleur et de ne pas fondre ou se détériorer à l’ cette très bonne spatule de chez DeBuyer depuis plusieurs années Utiliser de la dorurePour obtenir de beaux choux bien dorés, il est préférable de les badigeonner de dorure avant la cuisson. Cette dorure est conçue à partir de jaunes d’œufs et d’un trait de lait ou d’eau. Puis elle est doit être appliquée sur les choux avant la cuisson à l’aide d’un pinceau, en couche assez fine pour éviter les coulures qui empêcheraient le bon développement des choux. Si vous souhaitez réaliser des chouquettes, il faudra les parsemer de sucre perlé juste avant la cuisson car la dorure risque d’imbiber le sucre qui caraméliserait au je n’aime pas les pinceaux en silicone car je les trouve vraiment pas pratiques à utiliser et surtout ça ne recouvre rien avec les trois pauvres poils en silicone. J’utilise plutôt des pinceaux alimentaires comme ceux-ci Réaliser un craquelinLe craquelin est une sorte de disque de crumble que l’on appose sur le chou et qui épouse sa forme pendant la cuisson. L’avantage est que si celui-ci est bien réalisé, il permettra à votre chou de gonfler de façon plus homogène et d’être très esthétique. Et surtout il apportera un petit goût craquant légèrement caramélisé très pouvez également retrouver la recette du craquelin dans mon livre numérique Les Recettes d’Alexandre ». Et n’oubliez pas qu’en tant que lecteur de mon blog, je vous offre 50% de réduction avec le code promo découper des disques de craquelin, il vous faudra des emporte-pièces de tailles différentes. En effet le disque de craquelin doit être légèrement plus grand que vos choux. J’utilise ces emporte-pièces qui font très bien le job Ne pas ouvrir le fourC’est une chose que les gens ne savent pas forcément mais il est fortement déconseillé d’ouvrir le four notamment pendant les 20-30 premières minutes de cuisson. En effet, si vous ouvrez le four trop tôt pendant la cuisson, vos choux risquent de retomber. Tout simplement car l’humidité de l’enceinte du four va vouloir s’échapper par l’ouverture de la porte et ainsi ramollir vos choux qui vont retomber. C’est aussi le meilleur moyen de faire chuter littéralement la température de votre. Gardez donc votre four bien fermé jusqu’à la fin de la cuisson et n’ouvrez qu’en fin de cuisson pour faire sécher vos sécher au fourEn effet, les choux retombent parfois après la sortie du four si la cuisson n’a pas été effectuée de façon optimale. Il est donc conseillé de les laisser sécher au four à chaleur tombante et à four éteint. C’est d’autant plus important si vous souhaitez les garnir ensuite. Pour vérifier si vos choux sont bien cuits, il suffit de les retourner et de tapoter avec votre doigt en-dessous. Si votre chou sonne creux » ça veut dire qu’il est bien cuit à l’intérieur comme à l’extérieur. 10. S’entraînerMême si la réalisation d’une pâte à choux n’est pas foncièrement compliquée, le dressage à la poche à douille et la cuisson peuvent être plus compliqués. Dresser des éclairs de taille identiques ou un beau paris-brest bien régulier ne sera pas forcément chose aisé pour un débutant. Entraînez-vous régulièrement et n’hésitez pas à utiliser des gabarits ou des cercles à tartes pour vous servir de exemple, pour des Paris-Brest bien ronds, j’utilise ce cercle à tarte de 22 cm de diamètre légèrement graissé pour me servir de guide 11. Bonus utiliser une recette de pâtissier On trouve de très bonnes recettes sur Internet mais également beaucoup d’autres qui sont fausses ou incomplètes. Si vous êtes à la recherche d’une recette inratable de pâte à choux, je ne saurais que trop vous conseiller celle de mon livre numérique Les Recettes d’Alexandre ». Et puisque vous avez lu cet article, je vous offre 10 € de réduction sur mon livre avec le code promo BLOG10 » sur l’ebook seulement. L’occasion pour vous aussi de découvrir près de 50 autres recettes !Et si vous préférez plutôt le traditionnel livre papier, sachez que ce dernier est également disponible sur Amazon Voilà pour ce qui est de mes astuces pour réussir et cuire parfaitement sa pâte à choux mais si vous n’avez pas trouvé votre réponse, n’hésitez pas à me laisser un petit plaisir,AlexandreBoulanger et Pâtissier depuis plus de 14 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est si bon ! Le secret des petits choux réussis tient en grande partie à la vigueur avec laquelle on fouette la pâte en ajoutant les œufs, car il s'agit d'emmagasiner le plus d'air possible ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 250 ml d'eau 140 g de beurre 1/2 cuillerée à café de sel200 g de farine5 œufs Pour terminer... A noter pour une préparation salée, augmenter un peu la quantité de sel. Pour un dessert, on peut ajouter une cuillerée à soupe de sucre en poudreUtilisation de la pâte à chou En salé gnocchis, gougère, pommes dauphine En sucré chouquettes, choux et éclairs café ou chocolat, carolines, Saint-Honoré, Paris-Brest, profiteroles... ECRIRE UN COMMENTAIRE Pour les 30 ans de ma sœur et les 90 ans de ma grand-mère je me devais de leur faire un gâteau digne de leur anniversaire… Pour ma sœur j’ai choisi un gâteau 3 étages au praliné. Je suis légèrement en retard car leur anniversaire était en août 2015…..Oops Bref, j’ai donc réalisé 2 gâteaux…. gros challenge je ne devais pas me louper et c’était la 1ère fois que je réalisais ce genre de gâteau. Avant la réalisation des gâteaux 3 étages je leur ai demandé discrètement leurs couleurs préférées ainsi que leur parfum. Ensuite j’ai réalisé des croquis des gâteaux avant de les réaliser. Je vous présente aujourd’hui celui pour ma sœur Mélanie qui est un gâteau au yaourt avec une ganache chocolat-praliné recouvert de pâte à sucre pour environ 16 personnes. Si tu veux voir le gâteau 3 étages que j’ai fait pour ma grand-mère, tu le retrouveras par ici Comment faire un gâteau 3 étages chocolat framboises. Taille des moules 1 moule rond en silicone petit modèle Ø cm, hauteur 5 cm 1 moule rond en silicone moyen podèle Ø 14 cm, hauteur cm 1 moule rond en silicone grand modèle Ø 18 cm, hauteur 4 cm Recette du gâteau 3 étages au praliné Gâteau au yaourt 2 pots de yaourt nature 8 oeufs 2 pots d’huile de tournesol 6 pots de farine 2 sachets de levure 4 pots de sucre Préchauffez votre four à 180° le yaourt dans un saladier et ajoutez les puis incorporez le sucre, l’huile, la farine et la le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez la pâte dans les 3 moules. Enfournez pendant 45 min pour le grand moule, 35 min pour le moyen moule et 25 min pour le petit avec l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier que vos gâteaux sont bien les moules du four et les laissez refroidir. Puis démoulez. Sirop au chocolat 60 g de cacao amer 20 cl d’eau 150 g de sucre roux 1 pincée de sel Dans une casserole, mélangez le cacao et l’eau et faites le sucre et le sel. ce mélange à frémissement et faites le réduire durant 5 minutes environ en remuant sirop doit avoir épaissi. Si ce n’est pas le cas, laisser frémir encore quelques minutesLaissez complètement refroidir le sirop à température dans un bocal et réservez au réfrigérateur jusqu’à vous en reste vous pouvez le garder quelques mois au frigo. Ganache chocolat-praliné 200 g de chocolat noir 200 g de pralinoise 250 g de crème liquide 100 g de beurre Dans un bol, placez le chocolat et la pralinoise en morceauxPortez la crème à ébullition et versez la moitié sur les morceaux de chocolat/ les morceaux fondre puis la seconde moitié de la crème, le beurre coupé en petit dés, mélangez à nouveau et réservez. Montage des gâteaux Coupez votre 1er gâteau en 2 dans le sens horizontal de manière à avoir 2 de sirop le 1er disque. Tartinez de ganache le 2ème disque et recouvrez-le de ganache. Posez votre pâte à de même avec les 2 autres biscuits en les superposant. Insérez des paille ou des bâtonnets en bois à l’intérieur des gâteaux, ça permet d’éviter que les étages ne la décoration en pâte à sucre et admirez 🙂 Est ce qu’il te plait ce gâteau 3 étages au praliné ? Vas-tu tenté de le faire ? Tu aimeras aussi Charlotte aux framboises, pistache et citron vert {sans gluten, sans lait} 6 idées de cadeaux d’anniversaire girly tendance Entremet noisette, chocolat au lait et caramel Si tu es une marque food, beauté, éthique et engagée et que tu as besoin de recettes sur-mesure, DIY, et de photos qui donnent envie pour mettre en valeur tes produits dans ta communication, envoie-moi un e-mail avec ta demande, ton projet etc… Je me ferai un plaisir de te répondre afin de voir ce que l’on peut mettre en place ensemble dans ta communication pour un mode de vie plus responsable. Je te laisse découvrir mes autres photos sur mon portfolio N’hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux Instagram, Facebook, si tu testes l’une de mes recettes, Tague-moi sur Instagram Pour que je puisse repartager à mon tour 💗 Les dernières recettes à ne pas manquer Visited 784 times, 1 visits today

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