recette carotte pomme de terre monsieur cuisine

Commentfaire une purée de pomme de terre et carotte thermomix? Cette recette cuisinée au thermomix TM31, TM5 ou TM6 est simple et très facile à préparer, par un marmiton, avec votre robot culinaire. Cette recette vous procurera d'excellentes sensations gustatives. Elle charmera vos papilles et vos pupilles. Bonne dégustation. Miam. Saison Gratindauphinois carottes. Revenez aux bases et redécouvrez la cuisine française avec cette variante aux bons légumes. C'est Bouillabaisse aux moules . Ce classique du sud-est de la France va vous remplir l'estomac ! Originaire de Marseille, cette soupe Gratin de pommes de terre et courgettes. Pour réchauffer les cœurs, ce gratin de pommes de 200Gde pommes de terre 200G d'eau 100G de carottes 50G de farine 4 oeufs 1 pincée de coriandre 1 pincée de sel et poivre Huile * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever. Préparation. Cette recette Croustadede légumes. Autre facile 20 min 30 min. Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 pommes de terre moyennes (pelées si non bio), en cubes 1 patate douce (pelée), en cubes 1 petit chou, haché ou 1 12nov. 2018 - Recette Potage poireaux-carottes-pommes de terre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation nonton produce 101 season 2 sub indo. Crème express poire amande Pour 4 personnes 4 poires mûres - 2 c. à soupe de purée d’amande blanche ou de noisette - 4 c. à soupe rases de psyllium en poudre rayon compléments alimentaires Peler les poires et placer la chair dans le bol d’un blender. Ajouter le reste des ingrédients et mixer....lire plus Verrine à la ratatouille Pour 4 personnes 150 ml de lait végétal – ½ c. à café d’agar-agar – 80 g de fromage de chèvre frais – 200 g de ratatouille ou caponata – Pour la déco des olives et des amandes effilées grillées Verser le lait dans une casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à...lire plus Aubergines farcies à la ratatouille Pour 4 personnes 4 aubergines – 200 g de ratatouille – Garniture au choix cubes de feta ou de fromage de chèvre, amandes ou pignons toastés Placer les aubergines entières dans le four. Chauffer à 180 °C et cuire pendant 45 min. Couper les aubergines en deux dans la...lire plus Houmous à la caponata Pour 4 personnes 150 g de caponata – 150 g de pois chiches – 1 c. à soupe bombée de purée de graines de tournesol Mixer tous les ingrédients avec 1 pincée de sel. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Utiliser comme dip, tartinade, pour accompagner des légumes...lire plus Crumble salé à la ratatouille Pour 4 personnes 700 g de ratatouille – 120 g de feta – 120 g de farine de blé T80 – 80 g de flocons d’avoine – 2 c. à soupe de graines de tournesol – 90 g d’huile d’olive – Herbes de Provence Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la ratatouille dans un ou plusieurs...lire plus Ratatouille aux pommes de terre et aux œufs Pour 4 personnes 1 oignon – 1 gousse d’ail – 4 c. à soupe d’huile d’olive – 400 g de tomates bien mûres – 1 c. à café d’herbes de Provence – 2 aubergines – 1 poivron rouge – 2 courgettes – 6 pommes de terre – 4 œufs Peler et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir...lire plus Salade de pommes de terre et mayonnaise maison Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre - 12 cornichons - 5 brins de ciboulette - 1 jaune d'œuf - 1 c. à soupe de moutarde - 1 filet de vinaigre de cidre - 100 ml d'huile de colza Peler les pommes de terre et cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper...lire plus Tartelettes carotte moutarde Pour 6 tartelettes 4 carottes de taille moyenne - 180 g de farine de blé T80 - 5 c. à soupe d'huile d'olive - 2 œufs - 1 c. à soupe rase de moutarde douce ou à l'ancienne - 100 ml de crème liquide traditionnelle ou végétale - 30 g d'emmental râpé Peler les...lire plus Croquettes de pommes de terre aux haricots blancs Pour 4 personnes 850 g de pommes de terre - 400 g de haricots blancs cuits poids net égouttés - 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre - 1 c. à café d'herbes de Provence - Huile d'olive Peler les pommes de terre. Couper en gros morceaux et placer dans une...lire plus Croque-monsieur à l’écrasé de pois chiches Pour 4 personnes 320 g de pois chiches poids net égouttés et pelés - 2 c. à café bombées de moutarde douce - 4 c. à soupe de mayonnaise recette maison p. 23 - 8 tranches de pain de mie complet - 50 g d'emmental Si possible, peler les pois chiches facultatif mais...lire plus La râpée du Pilât ou Stéphanoise tire ses origines d’Ardèche puisqu’elle est la cousine de la Crique Ardéchoise. La râpée est née pendant la première guerre mondiale pendant laquelle chacun dissimulait les vivres dans des endroits discrets. Les pommes de terre étaient souvent cachées sous les bacs à cochon ou les chaudières, ne pouvaient être rappées à la râpe plate elles étaient alors écrasée afin d’avoir un aspect proche de la purée crue. Ensuite égouttées elles étaient préparée comme la Crique mélangée avec des œufs, du sel, de l’ail du persil et ensuite cuite dans l’huile avec un diamètre plus petit pour leur permettre leur en accompagnement de certaines viandes en sauce, ou ragoûts, parfois tout simplement comme un plat de résistance avec de la salade comme de la roquette la râpée est très consistante, la râpée au Thermomix est facile à réaliser, assez économique et c’est bon !Afficher la recette comme sur mon ThermomixMettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 750 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 100 grammes d'oignons, 1 cuillère à café de sel à ajuster en fonction des goûts, ¼ cuillère à café de poivre à ajuster en fonction des goûts, 75 grammes de farine, 2 oeufs, 5 brins de persil frais et 10 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du d'huile le fond d'une grande 2 cuillères à soupe de râpée dans la poêle et aplatir pour former des galettes d'un diamètre de 10 à 15 dorer des 2 cotés puis égoutter sur du papier absorbant. Superbe recette vraiment top. Cuisson au four. J’ai fait des hamburger de pomme de terre. Recette dans mes 😊 J’ai suivi la recette à la lettre mais cuisson au four 20 min à 180° J’ai mixé d’abord les pommes de terre pour les laisser s’egouter et ensuite j’ai mélangé au reste de la préparation 10 secondes en sens inverse vitesses 3 J’ai ajouté des épices à pomme de terre de Grèce c’était parfait. Fait avec monsieur cuisineE Ultra rapide à faire. J’ai fais la cuisson au four en les retournant 1 fois. Et j’ai pris un emporte pièce dans lequel j’ai bien tassé la préparation pour avoir une belle forme ronde qui tienne correctement. C’est vrai qu’il faut égoutter avant car ça rend beaucoup d’eau. Très bon ! J’ai divisé les quantités par deux pour deux. J’ai fait une grande galette cuite au four dans un moule à manqué avec un bord amovible, 30 mn à 200°. Je l’ai servie avec un magret de canard… On s’est régalé! J’ai rajouté une courgette et deux carottes, un peu d’ailleurs en poudre et un peu de piment en flocons. Je rape les légumes à part je préfère au hachis de légumes. Avec une salade verte . Superbe recette ! Lors de la dernière étape de mixage réduire à 10 secondes peut être. J’en referais rapidement ! Merci ! Délicieux, j’ai suivi la recette à la lettre 😋 Très très bon. J’ai rajouté du basilic, du thym et de la ciboulette. Même réchauffés au four c’était très bon. Qu’est-ce que je ferais sans Minou ! 😍 Merci beaucoup pour cette recette facile de Râpées. Je les ai égoutté, je ne sais pas si ça change quelque chose mais c’était très bon 😋 Hum…. 😋 Mélange entre pomme de terre et quelques carottes 🥕 rajout de farine et 1 œuf comme vue passé en commentaire… un régale ! J’ai fait des grandes galettes avec chèvre pour plus de gourmandise😋Merci Minou pour la recetteCuisson au four, inspiré par vos commentaires..merci👌🏻Suivis à la lettre. Grand MERCI POUR CE PARTAGE C’ EST EXCELLENT !!!E Impeccable cuit au four pour ma part une ail un oignon pas de crèmeParfaite 🤩 J’ai simplement râpé les pommes de terre à part je les ai pressé dans un torchon pour enlever un maximum d’eau. Pour le reste, recette et quantité suivi à la lettre !Vraiment bon…mais sans ail la prochaine fois. Et ne pas hésiter à rajouter de la farine pour bien lier Super ! Pas besoin d’enlever l’excédent de jus » en rajoutant 10g de maïzena supplémentaires. Merciiiiii pour cette recette au top ! Velouté de potimarron, pommes de terre, carottesChou, pommes de terre, carottes à la façon de MadouPommes de terre et carottes écrasées en gratinAilerons de poulet et confit pommes de terre carottesCoquelet dans son jus, pommes de terre et carottesHachis parmentier pommes de terre, boeuf, carotte, lardons Soupe pommes de terre, courgettes et carottesPommes de terre et carottes en cocotteTartiflette aux pommes de terre et carottesPoêlée de pomme de terre, carotte et haricots rougesGratin de pommes de terre, panais et carottesTortilla aux pommes de terre, carottes et feta Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la recette phare des soupes et potages. Le potage poireau pomme de terre est une recette de base des familles depuis très longtemps. Bien entendu, on mixe à son goût. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 4 poireaux 350 g2 pommes de terre bintge 350 g25 g de beurre1,5 litre d'eauSel, poivre. Pour terminer... Accompagnement servir la soupe bien chaude avec des croûtons, simplement grillés ou passés au beurre. Variantes Au moment de servir, on peut ajouter du lait ou simplement rajouter 1 cuillerée de crème dans chaque assiette selon la consistance que l'on désire donner à la soupe. On peut mixer à son goût... ECRIRE UN COMMENTAIRE Soupe poireaux pommes de terre c’est la recette classique du potage parmentier. Très simple, facile, rapide et tellement délicieuse. Accompagnée de crème fraîche et de croûtons, un pur régal! L’ingrédient à l’honneur aujourd’hui le poireau. J’ai déjà partagé la recette de la fondue de poireaux à la crème et sans crème. Un autre grand classique de la cuisine française à base de poireaux est le potage parmentier. C’est une soupe toute simple de poireaux et pommes de terre. Tout comme le hachis parmentier, ce potage doit son nom au monsieur qui a introduit la pomme de terre en France Antoine Augustin Parmentier. Il faut dire que ce velouté si simple, avec très peu d’ingrédients, est l’une des meilleures recettes de soupes françaises. Voyons comment faire et comment servir cette soupe de poireaux. Les ingrédients Voici les ingrédients de base du potage parmentier classique des poireaux on garde que le blanc et un peu du vert à l’intérieur la partie tendre et de couleur moins foncée. des pommes de terre de préférence, utilisez des pommes de terre à chair farineuse. Comme la Bintje, la Manon et la Marabel. Ici aux USA, Russet Potatoes aussi connue sous le nom Idaho potatoes. du beurre ou de l’huile pour une recette vegan pour faire suer les poireaux. Le beurre donne un bon goût. L’huile d’olive aussi. du sel de l’eau C’est tout! Et c’est très bon rien qu’avec ça. C’est une soupe économique. Maintenant, voici d’autres ingrédients / substitutions Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon de poulet ou de légumes pour une soupe végétarienne / vegan. Pour avoir une soupe veloutée, ajoutez de la crème fraîche épaisse ou liquide en fin de cuisson. Ou bien de la vache qui rit, cream cheese ou autre fromage fondant. Assaisonnez avec du poivre noir ou autres épices + des herbes aromatiques par ex. des feuilles de laurier, persil, thym. Comment préparer le potage parmentier ? Rien de plus simple épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux. voir comment laver les poireaux plus bas dans le texte, pour retirer les residus de terre / sable, c’est la tache la plus importante!. Faites suer les poireaux dans la matière grasse. Ensuite ajoutez les pommes de terre. Couvrez avec de l’eau ou bouillon à niveau des légumes. Salez et laissez cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à cuisson des pommes de terre. Mixez le tout dans un blender, avec un mixeur plongeant ou un moulin à légumes. Versez dans une grande casserole. Si vous aimez, ajoutez un peu de crème avant de servir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Consistance de la soupe Personnellement, j’aime la soupe un peu épaisse, surtout pas trop liquide. A vous d’ajuster la quantité du liquide comme vous aimez. Si vous la préparez pour la première fois après cuisson, mixez les légumes avec un peu du liquide de cuisson. Goûtez et ajoutez tout ou une partie du liquide restant selon la consistance désirée. Et si vous allez ajouter de la crème liquide, prenez cela en compte. Comment laver les poireaux? Bien laver les poireaux est très important parce qu’il y a des résidus de terre à l’intérieur. Vous ne voulez pas les avoir dans votre soupe! Voici comment faire Coupez le bout et la partie verte non tendre du poireau. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Passez chaque moitié sous l’eau du robinet. Nettoyez bien l’intérieur en écartant les couches pour retirer toute la terre. Que faire avec les restes du vert de poireaux? Ca serait bien dommage de jeter le vert des poireaux! Pour éviter les gaspillages, j’ai appris à faire du bouillon de légumes maison avec les épluchures bio et bien lavées et restes de vieux légumes que je ne veux plus cuisiner. Alors je veux vous montrer comment faire mettez tout ça dans une cocotte. Ajoutez du sel, du poivre, laurier vieilles herbes aromatiques si vous en avez. Couvrez avec de l’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez votre cocotte et laissez cuire pendant 45 mn à 1 h. Filtrez. Gardez dans des pots au frigo ou au congélateur. Voilà! 🙂 C’est bon pour faire cuire du riz pilaf par exemple, dans une soupe et bien d’autres! Idées de toppings / décor La crème et les croûtons le potage parmentier est une soupe de légumes frais. Généralement, dans ce genre de soupes, on ajoute de la crème fraîche et on sert avec des croûtons frits ou au four. Pour une jolie présentation, voici quelques idées pour décorer des herbes fraîches selon vos goûts ciboulette, persil, thym, cerfeuil, … des légumes coupés en petits morceaux oignon vert, poivron, carotte, tomate, avocat, … des petits morceaux de bacon de dinde. des fruits secs, noix concassées, pignons de pin, … Idées d’accompagnements pour le potage parmentier Pour en faire un repas / plat complet, voici quelques idées moins traditionnelles pour servir avec votre soupe de poireaux et pommes de terre. Des sandwichs ! exemples sandwich au fromage fondu, sandwich au jambon de dinde, sandwich à la salade d’oeufs durs, … Chaussons / buns farcis de viande hachée. Croque monsieur ou croque madame 🙂 Boureks au poulet, bricks à l’oeuf, … Tacos lyonnais / burritos mexicains 🙂 Peut-on congeler la soupe poireaux pommes de terre ? Oui ! jusqu’à 3 mois. Mais dans ce cas, n’ajoutez pas la crème. Et utilisez un contenant hermétique spécial congélation. Pour décongeler sortez la soupe la veille et laissez décongeler au réfrigérateur. Le lendemain, faites chauffer et ajoutez la crème selon vos goûts. Autres recettes de soupes Crème Vichyssoise variante dérivée du potage parmentier. Potage julienne Darblay une autre variante dérivée du potage parmentier. Soupe au cresson similaire au potage parmentier. Chorba frik soupe algérienne blé vert concassé Harira soupe marocaine aux légumes frais et secs. Soupe au pistou Provence légumes frais, secs et pâtes. Soupe au potiron Velouté de butternut au lait de coco et curry Autres recettes de soupes, potages et veloutés. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Soupe poireaux pommes de terre c'est la recette classique du potage parmentier. Très simple et tellement délicieuse. Accompagnée de crème fraîche et des croûtons, un pur régal!Le ratio poireaux pommes de terre est une affaire de goût. N'hésitez pas à ajuster les quantités ! Temps de préparation5 minTemps de cuisson20 min Type de plat SoupeCuisine FrançaiseKeyword poireau, pomme de terre Portions 6 EconomeBlender, robot mixer, mixer plongeant ou moulin à légumes 4 gros poireaux sans la partie verte environ 400 g1 grosse pomme de terre à chair farineuse environ 600 g2 à 3 cuillerées à soupe de beurre ou d'huile d'oliveSel et poivre au goûtEau ou bouillon de légumes ou de poulet environ 1,6 litres voir notesPour servir Des croûtons frits à la poêle dans un peu de beurreCrème fraîchePour décorer Des herbes fraîches ciboulette, persil, cerfeuil,..., facultatifDes noix concassées facultatif Préparez les légumes Nettoyez les poireaux. Coupez le bout et la partie verte foncée pas tendre. Fendez les blancs en deux dans le sens de la longueur. Lavez-les sous l'eau du robinet en détachant les couches à l'intérieur pour laver les résidus de terre / sable. lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Laissez-les dans un saladier d'eau pour éviter qu'elles de la soupe Dans une cocotte, mettez les poireaux et le beurre ou l'huile. Faites-les revenir sur le feu, sans les les pommes de terre. Versez l'eau ou le bouillon. Salez. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à cuisson des pommes de terre. Testez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette. Elle doit s'enfoncer dans la chair sans la soupe Passez la soupe au blender mixeur plongeant ou encore un moulin à légumes pour réduire les légumes en purée. Vous aurez un bon servir Versez un filet de crème, mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et chaud, décorez avec des herbes de croûtons un repas complet, accompagnez avec des sandwichs, chaussons, ... Voir les idées données dans le texte plus haut, avant la recette. POIREAUX J'insiste, la tache la plus importante est de bien laver les poireaux. Après avoir coupé le bout et la partie verte, fendez-les en deux et nettoyez bien sous l'eau du robinet pour retirer la terre cachée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des poireaux congelés. Ratio poireaux pommes de terre Pour moi, le poids des blancs de poireaux = ⅔ du poids des pommes de terre. Ajustez selon vos goûts plus de poireaux ou de pommes de terre. Une autre suggestion de quantités essayer la moitié du poids des pommes de terre pour le poids des poireaux. POMMES DE TERRE De préférence, choisissez des pommes de terre à chair farineuse. Ce sont les variétés utilisées pour les purées de pommes de terre, les frites et les soufflés. Exemples la Bintje, Manon et la Marabel. Ici aux USA, Russet potatoes Idaho Potatoes. La chair de ce genre de pommes de terre se défait à la cuisson, c'est ce qui la rend meilleure pour les soupes. QUANTITE DU LIQUIDE DE CUISSON Versez de l'eau ou du bouillon à niveau des légumes dans la cocotte. Plus ou moins, selon la consistance souhaitée. Congélation Cette soupe se congèle très bien, jusqu'à 3 mois. Mais dans ce cas, il ne faut pas ajouter de crème. Pour décongeler, sortez la soupe la veille et laissez décongeler au réfrigérateur. Le lendemain, faites chauffer et ajoutez la crème selon vos goûts.

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